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エミディオ・ペペの畑では、モンテプルチアーノ、トレッビアーノ・ダブルッツォ、ペコリーノの3種類の土着品種を生産しています。有機農法や手摘み収穫(白ブドウは足で潰し、赤ブドウは手で除梗)など、伝統を最大限に尊重して造られています。各ボトルは自然発酵され、優雅に熟成するように造られており、生産量の半分はさらなる熟成のために貯蔵されています。
テラモ県に位置するエミディオ・ペペのブドウ畑は、アドリア海とグラン・サッソ山脈からの冷気が作り出す独特の微気候の恩恵を受けています。ペペの半世紀以上にわたるワイン造りのノウハウは、すべてのボトルの中で輝きを放ち、化学薬品や商業的な酵母に一切手を加えることなく、アブルッツォの最高のテロワールを味わうことができます。
ビオディナミ農法を実践する17ヘクタールのペルゴラ仕立ての畑は、海とグラン・サッソ山から吹き込む冷風の影響を受け、酸と糖の理想的なバランスを備えたブドウを生み出します。現在は3代目のキアラが醸造・栽培を担当し、伝統と高い品質を守り続けています。
※インポーター様資料より